旅初め2022－福岡への旅立ち－
3日博多編① ×全国グルメレポート⑤
博多元気一杯！！
その3：083 「3日目：博多編① 博多元気一杯！！」替玉について
博多ラーメン店らしく、勿論替え玉を注文することが出来る。しかし風変わりなのは、何と「カレー味替玉」があることだ。
これは通常の細麺にカレールゥがかかっているという代物で、スープに加えることでカレー味のラーメンが出来上がる。
一見、邪道に思えたが、ややあっさりながら香りの強いカレールゥがクリーミーなスープと補完し合い、ちょっとしたシチューの様だった。
カレーとはそもそも、食材を香辛料を使って煮込んだ料理全般を指していて、食材の殺菌と代謝の活性化による人体の免疫力強化の効果がある。
そして様々な香辛料が使われており、味と香りに個性が強いので、具材の個性を塗り潰す側面もあるのが難しいところでもある。
丹念に作られた秩序の体現たるスープに、混沌の体現たるカレーを混ぜるというその発想は、通常では考え難い筈だが、この店はそれをやってのけ、それもまた人気のメニューとなっている。
ものは試しと言うべきか。既知の領域から踏み出し、未知の世界へ踏み入れた先には、他では見られない味があった。
一本筋の拘りだけではなく、変化と革新も取り入れる、未来志向のラーメン店でもあった様だ。
