旅初め2022－福岡への旅立ち－
3日博多編① ×全国グルメレポート⑤
博多元気一杯！！
その3：085 「3日目：博多編① 博多元気一杯！！」最後に
このラーメンと出会えた感動を何も一言で纏める必要はないかも知れないが、人への紹介も兼ねて敢えて短く換言するなら、「進化する職人のラーメン」と言おう。
以前の私は、豚骨ラーメンと言えば、いかにも豚骨と言うべき臭いと脂感があるものだと思っており、そしてそういったラーメンも確かに私は好きだ。
しかし、このラーメンと出会ったことで、私の豚骨ラーメンに対する認識に新たな側面が追加された。
小学校の理科の授業で、ダイヤモンドと黒鉛が同じ炭素から出来ていることを知って驚いたが、このラーメンとの出会いでそれに近い驚きを感じた。同じ豚骨のスープでもこれだけの違いが生まれるのだ。
そして、カレー味替玉という常識破りの一手を打ってくれた様に、これからもこのラーメンは進化・変化していくのかも知れない。また来店した際には、別の姿を見せてくれるのだろう。
これだけ遠方にありながら、何度でも来店したいと思わせてくれる、正に「名店」だ。
